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速凍食品營養標簽標示工作有待加強

2012-07-21 14:43 來源：糖酒產業網-食品資訊責編：陳培

摘要：: 《預包裝食品營養標簽通則》(GB 28050-2011)自2011年10月12日發布后，就引起了食品行業的高度關注，有些企業在今年4月20日《預包裝食品標簽通則》(GB7718-2011)實施前，就在產品換包裝時完成了營養標簽的標注。

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小C專訪｜正博總經理范

小C專訪·煒岡股份董事

　　【CPP114】訊：

　　速凍食品營養標簽標示工作有待加強

　　《預包裝食品營養標簽通則》(GB 28050-2011)自2011年10月12日發布后，就引起了食品行業的高度關注，有些企業在今年4月20日《預包裝食品標簽通則》(GB7718-2011)實施前，就在產品換包裝時完成了營養標簽的標注。但是，從終端市場來看，速凍食品標注營養標簽者寥寥。

　　記者走訪超市發現，目前營養標簽標注比較規范的還要數乳制品、飲料，大部分知名品牌的休閑食品也都有營養標簽標示。在速凍類食品中，只有灣仔碼頭、三全、思念的大部分產品標示了營養標簽。湯圓類產品，也只是在知名品牌的部分高端產品包裝上可以看到營養標簽。至于近年來逐漸火熱的速凍調理食品，更是鮮見營養標簽。

　　距離GB 28050-2011明年1月1日正式實施還有不到半年時間，眾多企業都在積極部署營養標簽標示工作。雖然也有部分企業選擇將產品送往當地的技術監督局委托檢測，但據記者了解，很多企業的營養成分含量檢測工作做得并不理想。

　　據一位業內人士透露，目前大多數中小速凍食品企業雖然也在做營養標簽標示的工作，但是并沒有對營養成分的檢測足夠重視。

　“標準實施后，監管部門估計也只是看產品包裝上有沒有營養標簽，至于標簽中營養成分含量的真實性，恐怕短期內還監管不到。”抱著這樣的僥幸心理，不少中小型企業為了節省檢測成本，多在營養標簽標示的工作上走了“捷徑”，直接模仿甚至復制大企業產品已有的營養標簽。

　　事實上，營養成分含量的檢測確實投入不菲。記者從一家專業檢測機構了解到，一個產品檢測脂肪、蛋白質、水分、灰分、碳水化合物5項的費用為500元，能量計算為120元，測定不溶性膳食纖維為200元，測定鈉含量為120元，如此下來，要檢測完成一份完整的營養成分表數據，花費將近1000元。

　　北京市營養源研究所科研總工程師李東在接受媒體采訪時曾坦言：“要讓企業都重視營養標簽對產品銷售的作用，恐怕還有一段路要走，特別是相關基層單位的檢測手段和檢測技術還需要進一步完善和提高。”

　　食事微言

　　明年“打醬油”

　　多看一眼“簽兒”

　　@食品安全標準：從明年起，速凍餃子、包子、湯圓、蝦丸、醬油等沒有食品營養標簽就別賣了。近日，衛生部發布《預包裝食品營養標簽通則》，也就是說2013年1月1日開始，您可在絕大多數的預包裝食品上看到營養成分表。到時候好好瞧瞧哦!

　　@中國香料香精化妝品工業協會： 7月4日，協會在北京組織召開了《食品安全國家標準食品用香料通則》討論會。食品安全國家標準審評委員會秘書處的有關領導，來自上海食品藥品檢驗所、重慶食品工業研究所、河南省疾控中心、上海香料研究所等單位的專家以及《通則》起草工作組成員出席了討論會。

　　@飲食安全：2012年5月底至6月初，《小康》雜志社聯合清華大學調查16個城市的居民安全感。在“當前最讓人擔憂的安全問題”中，排在前五位的依次是食品安全(81.8%)，社會治安(49.0%)，醫療安全(36.4%)，交通安全(34.3%)和環境安全(20.1%)。

　　@松鼠云無心：豆腐渣傳統上用來喂豬;如果用在面包蛋糕中，就是“行業黑幕”;如果提純一下，裝在大袋子里賣叫做“膳食纖維”，基本上不被歧視;如果裝在小瓶子里宣稱點功能，就是“保健品”;如果水解一下，把小片段弄出來單賣，加上精美包裝，就是“大豆低聚糖”，可以賣到大價錢。

　　@松鼠云無心：關于“母乳被化學物質入侵”，幾句老話：1.沒有“絕對不含有害物質”的食品。2.以前的食物 “沒有有害物質”，只是因為沒有去檢測，或檢測技術落后。3.離開劑量談毒性都耍流氓。4.包括母乳在內的任何食物中“發現有害物質”，需要考慮的是：含量多高?該含量對健康影響如何?如何降低以及代價是什么?

　　@中國周刊：歷史經驗告訴我們，國家機關和企業自己管理養老、住房這樣的問題效率很低。而食品問題甚至更加復雜繁瑣，技術難題更多。所以，對于大多數人來說，把解決食品問題的希望寄托于食品自供，實在是走入了迷途。

　　@食品安全標準：衛生部：國際食品法典委員會第35屆會議審查通過液態嬰兒配方食品中三聚氰胺限量。該標準不是對原有標準數值的改變，而是明確液態嬰兒配方食品中的規定。我國食品中三聚氰胺限量值規定中，液態嬰兒配方食品三聚氰胺限量應當按照粉狀嬰兒配方食品的1mg/kg限量折算，與國際標準一致。

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